Klimatmat

Kantareller och höst(o)pepp

Kantareller och höst(o)pepp

kantarellmacka

Idag har hösten kommit hit på riktigt (känns det som i alla fall, senast igår var det över 20 grader). Hösten brukar kännas som en nystart för mig och jag brukar ha långa listor med projekt som jag vill hinna få gjort. Även i år är listan lång men med för lite sömn och med mycket att göra på jobbet känner jag mig inte riktigt lika taggad som jag brukar, snarare stressad faktiskt.

kantareller

Men riktig höst med lite regn (som förhoppningsvis för med sig några fler gula kantareller i skogen) är väldigt välkommet så att en blir lite mer sugen på alla inomhusprojekt. Den här veckan ska jag dessutom på flera roliga aktiviteter så jag håller tummarna att jag fylls på med ny energi snart! Önskar dig en trevlig vecka!

2 Kommentarer
Torkade äpplen

Torkade äpplen

torkade_applen

Vi har fått äpplen av min bror och svägerska och igår började jag ta rätt på dem, men jag har väldigt mycket kvar. Jag började med att torka några plåtar i ugnen (kärna ur, tärna i små bitar och in i ugnen på 70 grader tills de är torra, tog ca 4 timmar i vår ugn). Supergott blev det och jag tänker att det blir väldigt trevligt att ha dessa i filen eller gröten under höstens mörka frukostar.

appelskord

Sedan klyftade jag ett gäng som jag frös in, några utan skal till Jack och några med skal. Dessa tänker jag blir perfekta till smoothies och pajer. Jag ska också koka äppelmos och göra äppeldricka och resten ska jag vira in ett och ett i tidningspapper och förvara svalt. Det känns väldigt lyxigt att Jack kan äta ekologiskt odlade äpplen från hans morbrors trädgård hela hösten.

Inga Kommentarer

Ekologisk äppelpaj

ekologisk_appelpaj

Trots att förkylningen sitter i lite fortfarande har vi haft en riktigt produktiv helg. Idag har jag till och med hunnit baka en ekologisk äppelpaj på våra egna äpplen – receptet hittar du längre ner.

appeltrad

Vi har tre äppelträd på tomten och de är alla rätt små så vi förväntade oss ingen monsterskörd direkt. På vårt Katja som jag skördade idag fick vi fem fina och saftiga äpplen. Hade det inte varit för att min bror delar med sig av sin stora äppelskörd i år hade jag nog inte bakat just paj på våra äpplen men nu passade det bra. Jack fick lite rivet äpplemos också såklart som han åt med god aptit. Mer om vad vi pysslat med här på gården i helgen berättar jag imorgon för i veckan händer det lite spännande saker här.

katja_apple

Jag måste också passa på att säga välkommen till vår nya bloggkollega Terese på Odds & Ends.  Jag har följt henne ett tag och gillar bloggen skarpt – Terese brinner liksom jag för det här med hållbarhet och hon gör massor av bra inlägg på ämnet. Missa exempelvis inte hennes guide över Byggnadsvårdsbutiker eller hennes fina lista över hennes basgarderob som även innehåller en grym materialguide på kläder.

ekologisk äppelpaj

Recept – Ekologisk äppelpaj

4-5 äpplen beroende på storlek (gärna egenodlade)
2 dl ekologiskt vetemjöl
125 g ekologiskt smör
1,5 dl ekologiskt socker
3/4 tsk bakpulver

Tips! Tillsätt lite rivet citronskal eller lite havssalt för en extra smakdimension på pajen.

Gör så här:
Smöra en ugnsfast form. Skala och skiva äpplen och lägg i formen. Smält smöret och rör ner de torra ingredienserna. Häll över blandningen över äpplena och grädda i ugnen i 3o minuter på 200 grader.

3 Kommentarer